Type de recette : Légumes et gratins

Gratin de potiron

Râpez le potiron. Dans un saladier, battez les oeufs, la crème, l’ail écrasé, l’assaisonnement. Ajoutez le potiron râpé, le tapioca et mélangez. Versez le tout dans la cocotte. Parsemez de gruyère râpé. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Gratin de courgettes

Lavez les courgettes. Épluchez une bande sur deux et coupez-les en fines rondelles. Dans un saladier, battez l'(les) oeufs avec la crème, l’ail écrasé et la maïzena et assaisonnez. Ajoutez les courgettes et 50% du gruyère râpé. Mélangez le tout. Disposez les courgettes également réparties. Parsemez avec le reste de gruyère râpé. Fermez la cocotte […]

Gratin à la Lyonnaise

Mélangez tous les ingrédients dans la cocotte et pour finir, saupoudrez de gruyère râpé. Les temps de cuisson sont identiques au gratin dauphinois.

Gratin dauphinois

Pelez l’ail et frottez le fond et les côtés de la cocotte. Huilez-la. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement 2 mm, maximum 3 mm. Dans la cocotte, mélangez la crème avec le lait et l’ail haché et 50% du gruyère râpé. Ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et […]

Gratin d’aubergine aux herbes de Provence

Coupez l'(les) aubergine(s), les tomates et le fromage en fines tranches. Dans la cocotte huilée, intercalez 1 rondelle de tomate, 1 rondelle d’aubergine, 1 tranche de mozzarella (ou de bûche de chèvre) et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Ensuite, parsemez d’herbes de Provence et d’ail haché, salez et poivrez (facultatif). Fermez la cocotte et mettez en […]

Fricassée de légumes

Préparez vos légumes et découpez-les en petites bouchées. Dans la cocotte, mélangez tous les légumes en les assaisonnant (facultatif). Arrosez d’huile d’olive. Ajouter la (les) c. à s. d’eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Conseils Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.

Estouffade au bleu

Disposez en premier le brocoli en petits bouquets dans la cocotte légèrement huilée. Dans un saladier, mélangez la crème, le bleu émietté, l’ail et le persil haché en écrasant le bleu au maximum. Ajoutez au mélange, les poireaux finement émincés, les pommes de terre râpées grossièrement, les champignons en lamelles, assaisonnez (facultatif) et bien mélanger. Versez l’ensemble […]

Clafoutis de carottes, curry / noisettes

Battre les oeufs avec le curry, la crème végétale, le sel (facultatif), l’huile et la poudre de noisettes. Ajoutez les carottes râpées ainsi que les échalotes ciselées, mélangez. Versez la préparation dans le fond de la cocotte légèrement huilée. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Choucroute

Égouttez bien la choucroute crue et disposez-la dans votre cocotte. Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l’eau. Piquez la moitié de l’oignon avec le(s) clou(s) de girofle et posez-le sur la choucroute. Ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en quatre et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez (facultatif). Fermez la cocotte et […]

Carottes braisées

Pelez les oignons. Émincez-les. Épluchez les carottes. Lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Délayez le bouillon de légumes dans l’eau avec le cumin. Dans la cocotte, mélangez les légumes, oignons, crème fraîche ou végétale, persil et ail. Saupoudrez de farine et assaisonnez (facultatif). Ajoutez le bouillon et mélangez à nouveau. Fermez la cocotte et mettez […]