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Choucroute

Ingrédients

Choucroute crue : 600 g Lard fumĂ© : 100 g Lard frais : 100 g Oignon : 1/2 Vin blanc d’Alsace : 10 cl Eau : 5 c. Ă  s. Saucisses de Francfort : 2 Tranches de saucisson Ă  l’ail : 2 Pommes de terre : 2 Ă  4 Baies de genièvre : – Huile d’olive : 1 filet Clou de girofle : 1 Sel, poivre : facultatif <h2>RĂ©glage cuisson de la choucroute</h2> <strong>Temps : </strong> 50 min <strong>Haut :</strong> Maxi 5 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 15 min puis Mini <h2>RĂ©glage cuisson de la viande</h2> <strong>Temps : </strong> 50 min <strong>Haut :</strong> Maxi 5 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini
Pour 6 personnes Choucroute crue : 1,2 kg Lard fumĂ© : 300 g Lard frais : 250 g Oignon : 1 Vin blanc d’Alsace : 20 cl Eau : 10 cl Saucisses de Francfort : 6 Tranches de saucisson Ă  l’ail : 6 Pommes de terre : 6 Baies de genièvre : – Huile d’olive : 1 filet Clous de girofle : 2 Sel, poivre : facultatif <h2>RĂ©glage cuisson de la choucroute</h2> <strong>Temps : </strong> 60 min (inversion Ă  25 min) <strong>Haut :</strong> Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini <h2>RĂ©glage cuisson de la viande</h2> <strong>Temps : </strong> 50 min (inversion Ă  25 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 5 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 5 min puis Mini
Pour 8 personnes Choucroute crue : 1,6 kg Lard fumĂ© : 400 g Lard frais : 300 g Oignon : 1 Vin blanc d’Alsace : 30 cl Eau : 15 cl Saucisses de Francfort : 8 Tranches de saucisson Ă  l’ail : 8 Pommes de terre : 8 Baies de genièvre : – Huile d’olive : 1 filet Clous de girofle : 2 Sel, poivre : facultatif <h2>RĂ©glage cuisson de la choucroute</h2> <strong>Temps : </strong> 1 h 15 (inversion Ă  30 min) <strong>Haut :</strong> Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini <h2>RĂ©glage cuisson de la viande</h2> <strong>Temps : </strong> 60 min (inversion Ă  30 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 5 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 5 min puis Mini

Préparation

  1. Égouttez bien la choucroute crue et disposez-la dans votre cocotte.
  2. Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l’eau.
  3. Piquez la moitié de l’oignon avec le(s) clou(s) de girofle et posez-le sur la choucroute.
  4. Ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en quatre et un filet d’huile d’olive.
  5. Salez, poivrez (facultatif).
  6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson la choucroute.

Temps de cuisson de la choucroute en fonction de votre Omnicuiseur ci-contre.

  1. Ouvrir la cocotte, retirez l’oignon et mélangez votre choucroute.
  2. Déposez le lard sur les pommes de terre et ajoutez les saucisses de Francfort et les rondelles de saucisson à l’ail.
  3. Fermez la cocotte.

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