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Gratin dauphinois

Ingrédients

Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 600 g Crème liquide (vache ou végétale) : 20 cl Lait (vache ou végétal) : 5 cl Gousse d’ail : 1 Gruyère râpé : 50 g Muscade râpée : 2 à 3 pincées Sel, poivre : facultatif <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 mn <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Mini <strong>Attente avant d'ouvrir : </strong>10 min
Pour 6 personnes Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 1,2 kg Crème liquide (vache ou végétale) : 25 cl Lait (vache ou végétal) : 25 cl Gousses d’ail : 2 Gruyère râpé : 100 g Muscade râpée : 2 à 3 pincées Sel, poivre : facultatif <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>45 min (inversion à 25 min) <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Mini <strong>Attente avant d'ouvrir : </strong>15 min
Pour 10 personnes Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 2 kg Crème liquide (vache ou végétale) : 50 cl Lait (vache ou végétal) : 35 cl Gousses d’ail : 3 Gruyère râpé : 150 g Muscade râpée : 3 à 4 pincées Sel, poivre : facultatif <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong> 1 h 20 (inversion à 60 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 60 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Mini <strong>Attente avant d'ouvrir : </strong>20 min

Préparation

  1. Pelez l’ail et frottez le fond et les côtés de la cocotte. Huilez-la.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement 2 mm, maximum 3 mm.
  3. Dans la cocotte, mélangez la crème avec le lait et l’ail haché et 50% du gruyère râpé.
  4. Ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et le poivre (facultatif).
  5. Versez les pommes de terre dans cette préparation. Mélangez le tout.
  6. Terminez par le reste de gruyère râpé.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

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