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Estouffade au bleu

Ingrédients

Têtes de brocoli : 200 g
Poireau : 1
Pommes de terre : 1
Champignons : 150 g
Crème végétale : 200 g
Gousses d’ail : 2
Bleu d’Auvergne : 130 g
Persil haché : –
Poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 40 min
Haut : Maxi 25 min puis Mini
Bas : Maxi 25 min puis Mini
Attente avant d’ouvrir : 5 min

Pour 6 personnes

Têtes de brocoli : 250 g
Poireaux : 2
Pommes de terre : 3
Champignons : 400 g
Crème végétale : 2 x 20 cl
Gousses d’ail : 6
Bleu d’Auvergne : 300 g
Persil haché : –
Poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 50 min (inversion à 20 min)
Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini
Attente avant d’ouvrir : 15 min

Pour 8 personnes

Têtes de brocoli : 500 g
Poireaux : 3
Pommes de terre : 4
Champignons : 700 g
Crème végétale : 3 x 20 cl
Gousses d’ail : 8
Bleu d’Auvergne : 400 g
Persil haché : –
Poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 60 min (inversion à 30 min)
Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini
Attente avant d’ouvrir : 15 min

Préparation

  1. Disposez en premier le brocoli en petits bouquets dans la cocotte légèrement huilée.
  2. Dans un saladier, mélangez la crème, le bleu émietté, l’ail et le persil haché en écrasant le bleu au maximum.
  3. Ajoutez au mélange, les poireaux finement émincés, les pommes de terre râpées grossièrement, les champignons en lamelles, assaisonnez (facultatif) et bien mélanger.
  4. Versez l’ensemble en recouvrant le brocoli.
  5. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

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