Un four infra rouge pour une cuisine saine
Four infrarouge : pratique pour une cuisine saine et sans odeur
L’Omnicuiseur Vitalité 6000, four infrarouge.
Le four à infrarouge qu’est l’Omnicuiseur Vitalité présente une technique efficace et satisfaisante pour préparer vos plats plus vite tout en respectant les qualités nutritionnelles de vos aliments.
Grâce aux rampes infrarouges inférieures et supérieures dans l’enceinte (la cocotte en verre) du four, la cuisson se fait à la vapeur.
Doté d’infrarouges, inoffensifs à ondes moyennes de (2.0 à 4.0 um), le four ne risque pas de faire éclater les cellules de vos aliments.
Grâce à sa technique de préparation de plats, les aliments ne seront pas agressés. Ainsi, l’Omnicuiseur Vitalité, met à votre disposition un four à infrarouge pour faire cuire vos plats à la vapeur, et les garder bien au chaud pendant 40 minutes dans l’enceinte fermée.
Principe de fonctionnement
L’Omnicuiseur Vitalité combine simultanément 2 énergies naturelles :
- La vapeur sans pression à basse température ;
- Les infrarouges qui émettent des rayonnements naturels similaires aux rayonnements naturels émis par la braise.
Ce four combiné combine ainsi les avantages d’un four vapeur, qui cuit dans un environnement humide et donc sans dessécher les aliments, et le goût du dorage obtenu dans un four traditionnel basse température.
La cuisson dans L’Omnicuiseur Vitalité est créée grâce à l’eau contenue dans sa cocotte non hermétique en verre. Cette eau se transforme, à 90°C en vapeur, sans pression, au contact de la chaleur dégagée par les infrarouges. La vapeur, ainsi formée, cuit tous les ingrédients doucement à basse température. Parallèlement, les aliments contenant des corps gras dorent sans agression sous l’effet des infrarouges. Cette cuisson est très naturelle. Grâce à ce four combiné, tous les aliments sont respectés, vous retrouverez toutes les qualités gustatives et nutritionnelles de l’aliment.
Quels bénéfices pour la santé ?
Le four combiné L’Omnicuiseur Vitalité cuit sans pression à basse température ce qui préserve les qualités nutritives des aliments. En l’absence de dégradation des fibres, les sels minéraux sont conservés. On met beaucoup moins de sel. L’omnicuiseur Vitalité, dore ainsi les viandes à basse température, sans nuisance pour la santé. Elles sont débarrassées de leur excédent de graisses tout en restant très moelleuses.
Les bonnes graisses contenues dans les viandes, gratins, pains, cakes, pâtisseries, etc. ne se dégradent pas.
Cette cuisson basse pression, basse température à l’Omnicuiseur Vitalité a été analysée en laboratoire : la vitamine « C » est ici préservée à 98 % et les bonnes graisses à 100 %.
L’aliment cuit au four combiné L’Omnicuiseur vitalité est facile à digérer, n’endort pas, ne ballonne pas, régularise votre transit intestinal, ouvre l’appétit, facilite et égaie les régimes sans sel ou sans graisse.
L’Omnicuiseur Vitalité est reconnu par les professionnels de la santé et récompensé par la Presse
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En conclusion, la cuisson basse température est une méthode qui permet de cuire les aliments à une température plus faible que la cuisson traditionnelle. Cette méthode de cuisson présente de nombreux avantages, notamment pour la qualité gustative et la tendreté des aliments.
Ses particularités sont flagrantes en comparant à d’autres méthodes. Par exemple, la chaleur tournante utilise un ventilateur pour diffuser la chaleur de manière homogène dans le four, ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement et de manière plus uniforme. En revanche, la cuisson basse température utilise une température plus faible pour cuire les aliments pendant une durée plus longue. Cette méthode de cuisson permet de préserver la texture et la saveur des aliments, tout en les rendant plus tendres. Alors que la chaleur tournante est idéale pour la cuisson rapide et uniforme des pâtisseries et des viennoiseries, la cuisson basse température est idéale pour les viandes, les poissons, les légumes et les fruits. De plus, Omnicuiseur maximise les avantages à disposition en ayant des temps de cuisson équivalent aux temps traditionnels et non plus longs.
La cuisson basse température est une méthode de cuisson qui peut être utilisée pour une grande variété d’aliments, notamment les volailles, les poissons, les céréales et les fruits. Elle peut être réalisée de plusieurs manières, notamment par la cuisson haute-basse, la cuisson basse-basse, la cuisson étape-étape et la cuisson par paliers descendants.
Pour réussir la cuisson à faible température, il est en général important de mesurer la température à cœur de l’aliment à l’aide d’une sonde ou d’un thermomètre. En effet, une juste température permet de cuire les aliments de manière homogène et constante, tout en évitant la surcuisson qui peut dessécher les aliments et altérer leur qualité gustative, à la manière de la cuisson au bain marie. L’Omnicuiseur s’occupe cependant de tout à votre place, pas d’inquiétude.
Cette méthode, qui est pour nous la meilleure façon de cuire, permet également la solubilisation des matières grasses, ainsi que l’hydrolyse du tissu conjonctif présent dans les aliments, ce qui confère une tendreté exceptionnelle aux viandes et aux légumineuses.
Pour réussir ses petits plats, il est important de suivre une méthode de cuisson étape-étape et de cuire les aliments à une température précise pendant une durée déterminée. Cette méthode de cuisson permet de cuire les aliments de manière uniforme, en préservant leur qualité gustative et leur texture comme la cuisson à l’étouffée.
