Gratin à la Lyonnaise
Mélangez tous les ingrédients dans la cocotte et pour finir, saupoudrez de gruyère râpé. Les temps de cuisson sont identiques au gratin dauphinois.
Type de recette : v6000
Cassoulet (sans corps gras ajouté)
La veille, faites tremper les haricots secs (minimum 12 heures). Versez les haricots égouttés au fond de la cocotte avec la(es) carotte(s) coupée(s) en dés et recouvrir d’eau chaude et du concentré de tomates. Coupez l’oignon en 2 et piquez-le avec le(s) clou(s) de girofle et ajoutez-le dans la cocotte avec l’ail et le bouquet garni. […]
Gratin dauphinois
Pelez l’ail et frottez le fond et les côtés de la cocotte. Huilez-la. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement 2 mm, maximum 3 mm. Dans la cocotte, mélangez la crème avec le lait et l’ail haché et 50% du gruyère râpé. Ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et […]
Blanquette de veau
Sortez la viande du réfrigérateur 20 mn à l’avance. Découpez la viande en morceaux moyens. Farinez-les. Préparez le bouillon avec l’eau et le fond de veau. Versez-le dans le plat. Salez, poivrez (facultatif). Ajoutez les oignons, le(s) blanc(s) de poireau en petits tronçons, la(es) carotte(s) en rondelles et la gousse d’ail. Imprégnez les morceaux de […]
Gratin d’aubergine aux herbes de Provence
Coupez l'(les) aubergine(s), les tomates et le fromage en fines tranches. Dans la cocotte huilée, intercalez 1 rondelle de tomate, 1 rondelle d’aubergine, 1 tranche de mozzarella (ou de bûche de chèvre) et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Ensuite, parsemez d’herbes de Provence et d’ail haché, salez et poivrez (facultatif). Fermez la cocotte et mettez en […]
Fricassée de légumes
Préparez vos légumes et découpez-les en petites bouchées. Dans la cocotte, mélangez tous les légumes en les assaisonnant (facultatif). Arrosez d’huile d’olive. Ajouter la (les) c. à s. d’eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Conseils Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.
Spaghettis
Étalez bien les spaghettis sur toute la surface du fond de la cocotte dans le sens de la longueur. Versez l’eau très chaude, le sel et remuez. Ajoutez l’huile et remuez à nouveau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Conseils Remuez et accommodez selon votre goût (sauce bolognaise, beurre…). Vous pouvez ajouter votre sauce […]
Riz long tradition
Mettez le riz dans la cocotte. Ajoutez l’eau, le sel (facultatif) et mélangez. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Conseils Vous pouvez ajouter des épices, des légumes émincés, etc.
Riz complet
Lavez le riz, égouttez-le et mettez-le dans la cocotte. Ajoutez l’eau, le sel (facultatif) et mélangez. Fermez la cocotte et mettez en cuisson. Conseils Pour du riz semi-complet, réduire le temps de cuisson de 10 mn.
Pennes au gratin
Dans la cocotte, mélangez la purée de tomates, l'(les) œuf(s) fouetté(s), la crème fraîche, l’eau, les feuilles de basilic ciselées, le sel et le poivre (facultatif). Ajoutez les pâtes dans cette préparation, mélangez. Recouvrez de mozzarella en lamelles et parsemez de gruyère râpé. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
