Recette

Rosbif

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Ingrédients

Vitalité 4000

Rosbif ficelé et non bardé : 500 g
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif*

Réglage cuisson

Temps : 20 min saignant / 30 min à point
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Dès la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte pour stopper la cuisson.
Attendre 5 / 10 min avant de couper la viande.

 

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 6 personnes

Rosbif ficelé et non bardé : 1 kg
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif*

Réglage cuisson

Temps : 35/45 min selon les goûts (inversion à 15 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Dès la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte pour stopper la cuisson.
Attendre 5 / 10 min avant de couper la viande.

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 8 personnes

Rosbif ficelé et non bardé : 1,5 kg
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif*

Réglage cuisson

Temps : 45/55 min selon les goûts (inversion à 25 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Dès la fin de la cuisson, ouvrez la cocotte pour stopper la cuisson.
Attendre 5 / 10 min avant de couper la viande.

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Préparation

  1. Sortez le rosbif du réfrigérateur 1 h à l’avance.
  2. Enduisez-le légèrement de matière grasse.
  3. Disposez la viande directement dans le fond de la cocotte, sans ajouter d’eau.
  4. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  5. *Ne salez (facultatif) que lorsque le rôti est cuit afin de conserver la tendreté de la viande.

Conseils

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du rôti et non du poids. S’il est très épais, n’hésitez pas à augmenter un peu le temps de cuisson.