Recette

Oeufs au lait (dans ramequins)

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Ingrédients

Vitalité 4000

Matériel : 2 ramequins porcelaine

Lait entier : 25 cl
Jaunes d’oeufs : 2
Œuf entier : 1
Sucre en poudre : 15 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 3 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 25 min
Haut : Mini**
Bas : Maxi 15 min puis mini

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 3 personnes

Matériel : ramequins porcelaine

Lait entier : 35 cl
Jaunes d’oeufs : 3
Œuf entier : 1
Sucre en poudre : 35 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 4 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 25 min (inversion à 10 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 4 personnes

Matériel : ramequins porcelaine

Lait entier : 50 cl
Jaunes d’oeufs : 4
Oeufs entiers : 2
Sucre en poudre : 50 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 30 min (inversion à 15 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

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Préparation

  1. Faites chauffer votre lait avec la vanille.
  2. Dans un récipient, battez les jaunes + l’ (les) œuf(s) entier(s) et le sucre jusqu’à blanchissement.
  3. Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.
  4. Versez la préparation dans les ramequins.
  5. Placez les ramequins sur la grille position haute (en diagonale pour la cocotte de base).
  6. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.