Recette

Oeufs au lait (dans ramequin)

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Ingrédients

Vitalité 4000

Matériel : 2 ramequins porcelaine

Lait entier : 25 cl
Jaunes d’oeufs : 2
Oeuf(s) entier(s) : 1
Sucre en poudre : 15 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 3 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 25 min
Haut : Mini**
Bas : Maxi 15 min puis mini

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez
Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

Voir la préparation

Vitalité 6000 | Pour 3 personnes

Matériel : cocotte de base + ramequins porcelaine

Lait entier : 35 cl
Jaunes d’oeufs : 3
Oeuf(s) entier(s) : 1
Sucre en poudre : 35 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 4 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 25 min (inversez à 10 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
Attente avant d'ouvrir : 10 min

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez
Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

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Vitalité 6000 | Pour 4 personnes

Matériel : grande cocotte + ramequins porcelaine

Lait entier : 50 cl
Jaunes d’oeufs : 4
Oeuf(s) entier(s) : 2
Sucre en poudre : 50 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 30 min (inversez à 15 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
Attente avant d'ouvrir : 10 min

**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez
Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).

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Préparation

  1. Faites chauffer votre lait avec la vanille.
  2. Dans un récipient, battez les jaunes + l’oeuf entier et le sucre jusqu’à blanchissement.
  3. Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.
  4. Versez la préparation dans les ramequins.
  5. Placez les ramequins sur la grille position haute.
  6. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.