Ingrédients
Vitalité 4000
Matériel : 2 ramequins porcelaine
Lait entier : 25 cl
Jaunes d’oeufs : 2
Œuf entier : 1
Sucre en poudre : 15 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 3 c. à s.
Réglage cuisson
Temps : 25 min
Haut : Mini**
Bas : Maxi 15 min puis mini
**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).
Voir la préparationVitalité 6000 | Pour cocotte de base
Pour 3 personnes
Matériel : ramequins porcelaine
Lait entier : 35 cl
Jaunes d’oeufs : 3
Œuf entier : 1
Sucre en poudre : 35 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 4 c. à s.
Réglage cuisson
Temps : 25 min (inversion à 10 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).
Voir la préparationVitalité 6000 | Pour grande cocotte
Pour 4 personnes
Matériel : ramequins porcelaine
Lait entier : 50 cl
Jaunes d’oeufs : 4
Oeufs entiers : 2
Sucre en poudre : 50 g
Vanille (extrait ou gousse) : -
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.
Réglage cuisson
Temps : 30 min (inversion à 15 min)
Haut : Mini**
Bas : Maxi
**Pour le dorage, ôtez (exceptionnellement) le couvercle de la cocotte en fin de cuisson et mettez Haut Maxi pendant 5/10 mn (sous surveillance).
Voir la préparationPréparation
- Faites chauffer votre lait avec la vanille.
- Dans un récipient, battez les jaunes + l’ (les) œuf(s) entier(s) et le sucre jusqu’à blanchissement.
- Ajoutez le lait chaud sur votre préparation et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans les ramequins.
- Placez les ramequins sur la grille position haute (en diagonale pour la cocotte de base).
- Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
