La cuisson basse température est un mode de cuisson naturel, à moins de 100 ° C, sans agression, en vue de bonifier la saveur, la texture et la tendreté des aliments. Il présente de nombreux bienfaits santé et dégustation.
Adoptée par de plus en plus de grands chefs, la cuisson basse température ne dépasse pas les 100 °C. L’Omnicuiseur Vitalité rend accessible aux particuliers ce mode de cuisson adopté par les grands chefs.
L’Omnicuiseur Vitalité est un four combiné qui cuit ainsi les aliments à basse température grâce à la vapeur douce. Celle-ci enveloppe les aliments et les cuit tout en préservant leur onctuosité.
Les températures de cuisson, à cœur, à L’Omnicuiseur Vitalité, sont différentes selon les types d’aliments :
Avec l’Omnicuiseur Vitalité, la cuisson est douce pour tous les aliments. Les viandes sont dorées et fondantes, les légumes juteux, les gâteaux moelleux et les saveurs sont exhalées.
Sous l’effet des infra-rouges (rayonnements naturels identiques à ceux produits par la braise), la vapeur se forme au sein de la cocotte en verre non étanche : les aliments cuisent en douceur dans cette ambiance vapeur, sans pression, à moins de 100 °C.
L’Omnicuiseur Vitalité met à votre disposition facilement cette cuisson basse température de qualité professionnelle chez vous.
Oubliez le thermomètre sonde ! Réalisez un rôti en 1 h (contre 3 à 4 h en cuisson basse température dans un four traditionnel), un cake aux fruits confits en 50 min, un gratin dauphinois pour 6 – 8 personnes en 1 h 30, une paëlla pour 8 à 10 personnes en 1 h 15 et bien plus encore avec la cuisson vapeur douce de l’Omnicuiseur Vitalité.
Découvrez tous les avantages de cuisiner à basse température avec l’Omnicuiseur Vitalité :
L’alimentation doit être notre première médecine, disait Hippocrate. Aujourd’hui, c’est plus que jamais vrai. Il faut que nos aliments bâtisseurs et protecteurs, c’est-à-dire, les protéines, les acides aminés, les oligo-éléments, les vitamines, bonnes graisses, soient préservés. Avec l’Omnicuiseur Vitalité, vous réalisez une cuisine basse température saine et délicieuse, en toute facilité !
En l’absence de pression et de sur-cuisson, les cellules des aliments n’éclatent pas : la saveur naturelle des aliments est préservée. L’essentiel des vitamines telles que la vitamine C, thermosensible, est également préservé (à 96 %). De même pour les oligo-éléments, les sels minéraux (à 97 %), les bonnes graisses (à 100 %) et les fibres, indispensables à la santé.
L’Omnicuiseur Vitalité réunit la vapeur douce, sans pression, et les infrarouges, mettant à votre portée, sans effort, une cuisine basse température de qualité professionnelle aux résultats diététiques imbattables.
Entrées, plats, desserts : il est possible de faire beaucoup des milliers de recettes avec la cuisson basse température en utilisant L’Omnicuiseur Vitalité ! Au-delà des viandes (boeuf, veau, agneau, porc, poulet…) et poissons, nous proposons des milliers de recettes allant des crustacés, aux salades, en passant par les gratins, les tartes, les cakes mais aussi les soupes, les savoureux plats végétariens ou vegan. Tout cela, sans oublier les pains et les divers desserts : muffins, oeufs au lait, crumbles et autres gâteaux moelleux, fondants, dorés et savoureux !
Découvrez nos idées de recettes basse température grâce à nos livres et sur notre Magazine Omnicuiseur.
