PRÉPARATION
- Lavez et égouttez les légumes.
- Frottez la cocotte avec de l’ail et huilez-la.
- Ajoutez les cuillères à soupe d’eau.
- Pelez et hachez l'(les) oignons et répartissez-le(les) dans la cocotte.
- Saupoudrez d’herbes de Provence.
- Coupez les tomates, les courgettes et les aubergines en rondelles de 5 mm.
- Rangez-les dans la cocotte en les chevauchant.
- Assaisonnez (facultatif), parsemez d’herbes de Provence et de chapelure.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Conseils :
Pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter de la mozzarella en lamelles.