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Thon à l’escabèche

Ingrédients

Thon (tranches de 250 g) : 2 Purée de tomates : 5 c. à s. Concentré de tomates : 1 c. à s. Huile d’olive : 1 c. à s. Vinaigre d’alcool : 1 c. à s. Câpres : 1 c. à s. Farine : – Sel, poivre, harissa : facultatif Eau : 2 c. à c. <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>25 min <strong>Haut :</strong> Maxi 15 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 15 min puis Mini
Pour 6 personnes Thon (tranches) : 6 Purée de tomates : 15 c. à s. Concentré de tomates : 3 c. à s. Huile d’olive : 2 c. à s. Vinaigre d’alcool : 2 c. à s. Câpres : 2 c. à s. Farine : – Sel, poivre, harissa : facultatif Eau : 3 c. à c. <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>30 min <strong>Haut :</strong> Maxi 10 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini
Pour 8 personnes Thon (tranches) : 8 Purée de tomates : 20 c. à s. Concentré de tomates : 4 c. à s. Huile d’olive : 3 c. à s. Vinaigre d’alcool : 3 c. à s. Câpres : 3 c. à s. Farine : – Sel, poivre, harissa : facultatif Eau : 4 c. à c. <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>45 min (inversion à 20 mn) <strong>Haut :</strong> Maxi 10 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini

Préparation

  1. Dans la cocotte, mélangez le concentré de tomates, la purée de tomates délayée avec un peu d’eau, l’huile d’olive, une pointe d’harissa et le vinaigre.
  2. Salez, poivrez (facultatif).
  3. Disposez les tranches de thon farinées en les imprégnant de la préparation.
  4. Ajoutez les câpres.
  5. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Servez avec du riz.

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