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Terrine de légumes

Ingrédients

<strong>Matériel :</strong> moule à cake porcelaine + papier cuisson Macédoine : 300 g Oeufs : 2 Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 2 c. à soupe Maïzena : 1 c. à soupe Gruyère râpé : 50 g Persil haché : 1 petit bouquet Sel, poivre : facultatif Eau au fond de la cocotte : 2 c. à soupe <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>50 min <strong>Haut :</strong> Maxi 30 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 15 min puis Mini
Pour 8 personnes <strong>Matériel :</strong> moule à cake porcelaine + papier cuisson Macédoine : 600 g Oeufs : 4 Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 4 c. à soupe Maïzena : 1 c. à soupe Gruyère râpé : 75 g Persil haché : 1 petit bouquet Sel, poivre : facultatif Eau au fond de la cocotte : 3 c. à soupe <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 min (inversion 25 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 25 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 25 min puis Mini
Pour 12 personnes <strong>Matériel :</strong> moule à cake porcelaine + papier cuisson Macédoine : 800 g Oeufs : 5 Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 5 c. à soupe Maïzena : 1 c. à soupe Gruyère râpé : 100 g Persil haché : 1 bouquet Sel, poivre : facultatif Eau au fond de la cocotte : 5 c. à soupe <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>50 min (inversion 25 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 25 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 25 min puis Mini

Préparation

  1. Une fois les légumes cuits, égouttez-les, laissez tiédir puis coupez-les en petits cubes.
  2. Mélangez les oeufs, la crème, la maïzena, le gruyère, le persil. Salez, poivrez (facultatif).
  3. Ajoutez les légumes et mélangez le tout.
  4. Versez dans le moule huilé et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
  5. Placez le moule au fond de la cocotte.
  6. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Vous pouvez insérer un pavé de saumon cru entre 2 couches de macédoine.
Démoulez froid sur un lit de salade décoré avec des tomates cerises.
Accompagnez la terrine d’une sauce à votre goût.

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