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Rissoles au thon

Ingrédients

Pour 6 chaussons

Matériel : grille + papier cuisson

Pâte feuilletée : 1
Thon en boîte : 50 g
Œufs : 1 dur + 1 jaune
Câpres : 1 c. à soupe
Citron : 1
Sel, poivre : facultatif
Persil ou coriandre haché : 1/2 bouquet
Eau au fond de la cocotte : 1 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 25 à 30 min (inversion à 15 mn)
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Pour 8 chaussons

Matériel : grille + papier cuisson

Pâte feuilletée : 1
Thon en boîte : 100 g
Oeufs : 1 dur + 1 jaune
Câpres : 2 c. à soupe
Citron : 1
Sel, poivre : facultatif
Persil ou coriandre haché : 1/2 bouquet
Eau au fond de la cocotte : 2 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 30 min (inversion à 15 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Pour 10 chaussons

Matériel : grille + papier cuisson

Pâte feuilletée : 1
Thon en boîte : 200 g
Oeufs : 2 durs + 1 jaune
Câpres : 3 c. à soupe
Citron : 1
Sel, poivre : facultatif
Persil ou coriandre haché : 1 bouquet
Eau au fond de la cocotte : 4 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 40 min (inversion à 20 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Préparation

  1. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné.
  2. Découpez des ronds de 10 cm de diamètre.
  3. Égouttez le thon et les câpres. Ciselez le persil.
  4. Écrasez l’oeuf dur à la fourchette. Mélangez et assaisonnez.
  5. Relevez le goût de quelques gouttes de jus de citron et de quelques zestes et mélangez le tout.
  6. Répartissez un peu de farce sur chaque rond.
  7. Humectez le bord. Pliez en chausson. Soudez les bords à l’aide des dents d’une fourchette.
  8. Placez-les sur la grille position basse que vous aurez tapissée d’un papier cuisson et dorez-les avec le jaune d’oeuf délayé avec un peu d’eau.
  9. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  10. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

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