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Quenelles & poissons à la bisque de homard

Ingrédients

  Quenelles de brochet (selon la grosseur) : 2 à 6 Filets de cabillaud (100 g unitaire) : 2 Lait ou eau : 2 c. à s. Bisque de homard : 4 c. à s. Alcool : facultatif <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>25 min <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini

Vitalité 6000 1 à 6 personnes

Pour 6 personnes Petites quenelles de brochet (40 g) : 6 Filets de cabillaud (100 g) : 6 Lait ou eau : 4 c. à s. Bisque de homard : 8 cl ou 80 g Alcool : – <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>25 min <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini

Vitalité 6000 1 à 10 personnes

Pour 10 personnes Petites quenelles de brochet (40 g) : 10 Filets de cabillaud (100 g) : 10 Lait ou eau : 9 c. à s. Bisque de homard : 14 cl ou 140 g Alcool : – <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 min (inversion à 20 min) <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 10 min puis Mini

Préparation

Disposez les filets de poisson dans la cocotte en alternance avec les quenelles.
Dans un récipient, battez au fouet la bisque de homard avec le lait ou l’eau.
Ajoutez un peu de whisky (ou autre alcool).
Versez le mélange dans les 4 coins de la cocotte.
Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils :

Servez aussitôt.

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