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Papillotes de saumon aux petits légumes

Ingrédients

Pour 2 personnes

Matériel : papier cuisson

Pavés de saumon (4 à 5 cm de large) : 2
Légumes : 300 g
– Aubergine
– Courgette
– Oignon
– Poivron rouge/jaune
Ciboulette ciselée : 1 bouquet
Huile d’olive au basilic : 1 filet
Vin blanc sec : 3 c. à s.
Sel / poivre : facultatif
Eau très chaude au fond de la cocotte : 5 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 35 min
Haut : Mini
Bas : Maxi

Pour 6 personnes

Matériel : papier cuisson

Pavés de saumon (4 à 5 cm de large) : 6
Légumes : 600 g
– Aubergine
– Courgettes
– Oignons
– Poivron rouge/jaune
Ciboulette ciselée : 1 bouquet
Huile d’olive au basilic : 1 filet
Vin blanc sec : 6 c. à s.
Sel / poivre : facultatif
Eau très chaude au fond de la cocotte : 10 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 35 min (inversion à 15 min)
Haut : Mini
Bas : Maxi

Pour 8 personnes

Matériel : papier cuisson

Pavés de saumon (4 à 5 cm de large) : 8
Légumes : 800 g
– Aubergine
– Courgettes
– Oignons
– Poivron rouge/jaune
Ciboulette ciselée : 1 bouquet
Huile d’olive au basilic : 1 filet
Vin blanc sec : 9 c. à s.
Sel / poivre : facultatif
Eau très chaude au fond de la cocotte : 15 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 45 min (inversion à 20 min)
Haut : Mini
Bas : Maxi

Préparation

  1. Coupez tous les légumes en tous petits dés.
  2. Réunissez les légumes dans un récipient et ajoutez le vin blanc sec.
  3. Répartissez vos légumes sur des carrés de papier cuisson ou du papier à rôtir (100 à 150 g de légumes par papillote).
  4. Posez dessus un pavé de saumon que vous aurez séché préalablement avec un papier absorbant.
  5. Salez et poivrez (facultatif).
  6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de ciboulette.
  7. Refermez les papillotes et posez-les au fond de la cocotte.
  8. Ajoutez l’eau très chaude au fond de la cocotte.
  9. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

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