PRÉPARATION

1. Versez dans la cocotte 1,5 fois le volume de riz en eau (c’est à dire, pour 1 verre de riz , mettre 1 verre 1/2 d’eau) dans laquelle vous aurez délayé le cube de bouillon de volaille. Poivrez, ajoutez le safran, le riz et mélangez bien l’ensemble.
2. Épépinez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les directement dans la cocotte avec l’ail et le persil hachés (hors saison, employez des tomates pelées en boîte).
3. Ôtez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches moyennes.
4. Coupez les poivrons en lanières, ajoutez-les dans la cocotte avec le chorizo et les petits pois.
5. Placez les gambas et fruits de mer sous les morceaux de poulet pour qu’ils ne se dessèchent pas.
6. Pour finir, couvrez votre préparation de cuisses de poulets coupées en deux.
7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

**Utilisez de préférence le riz tradition Uncle Ben’s (20 minutes) ou le riz bio Markal ou 1/2 complet Celnat.
ATTENTION : plus vous mettez de fruits de mer, plus il faut réduire la quantité d’eau.
Servez arrosé d’un filet d’huile d’olive et accompagné de quartiers de citrons (délicieux !).