Recette

Gratin dauphinois

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Ingrédients

Vitalité 4000

Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 600 g
Crème liquide (vache ou végétale) : 20 cl
Lait (vache ou végétal) : 5 cl
Gousse d’ail : 1
Gruyère râpé : 50 g
Muscade râpée : 2 à 3 pincées
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 40 mn
Haut : Maxi
Bas : Mini
Attente avant d'ouvrir : 10 min

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 6 personnes

Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 1,2 kg
Crème liquide (vache ou végétale) : 25 cl
Lait (vache ou végétal) : 25 cl
Gousses d’ail : 2
Gruyère râpé : 100 g
Muscade râpée : 2 à 3 pincées
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 45 min (inversion à 25 min)
Haut : Maxi
Bas : Mini
Attente avant d'ouvrir : 15 min

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 10 personnes

Pommes de terre à gratin (style Amandine) : 2 kg
Crème liquide (vache ou végétale) : 50 cl
Lait (vache ou végétal) : 35 cl
Gousses d’ail : 3
Gruyère râpé : 150 g
Muscade râpée : 3 à 4 pincées
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson

Temps : 1 h 20 (inversion à 60 min)
Haut : Maxi 60 min puis Mini
Bas : Mini
Attente avant d'ouvrir : 20 min

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Préparation

  1. Pelez l’ail et frottez le fond et les côtés de la cocotte. Huilez-la.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles, idéalement 2 mm, maximum 3 mm.
  3. Dans la cocotte, mélangez la crème avec le lait et l’ail haché et 50% du gruyère râpé.
  4. Ajoutez de la noix de muscade râpée, le sel et le poivre (facultatif).
  5. Versez les pommes de terre dans cette préparation. Mélangez le tout.
  6. Terminez par le reste de gruyère râpé.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.