Recette

Gâteau à la noix de coco

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Ingrédients

Vitalité 4000

Matériel : moule à cake porcelaine

Lait concentré sucré (boîte 410 g) : 10 c. à s.
Lait demi-écrémé (température ambiante) : 20 cl
Oeufs : 2
Noix de coco en poudre : 50 g
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.

Caramel :
Morceaux de sucre : 7
Eau pour le caramel : 1 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 30 min
Haut : Maxi 10 min puis Mini
Bas : Maxi

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Vitalité 6000

6 / 8 personnes
Matériel : cocotte de base + moule à cake porcelaine

Lait concentré non sucré (boîte 410 g) : 25 cl
Lait (vache, soja ou amande) : 45 cl
Oeufs : 3
Noix de coco en poudre : 125 g
Eau au fond de la cocotte : 4 c. à s.

Caramel :
Morceaux de sucre : 15
Eau pour le caramel : 2 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 30 min (inversez à 20 min)
Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

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Vitalité 6000

8 / 10 personnes
Matériel : grande cocotte + moule à cake porcelaine

Lait concentré non sucré (boîte 410 g) : 1 boîte
Lait (vache, soja ou amande) : 50 cl
Oeufs : 4
Noix de coco en poudre : 125 g
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à s.

Caramel :
Morceaux de sucre : 18
Eau pour le caramel : 2 c. à s.

Réglage cuisson

Temps : 40 min (inversez à 20 min)
Haut : Maxi 20 min puis Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

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Préparation

  1. Préparez le caramel. Versez-le au fond du moule.
  2. Séparez les blancs des jaunes et mélangez le lait concentré et les jaunes d’oeufs.
  3. Ajoutez le lait au mélange puis ajoutez la noix de coco.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange délicatement.
  5. Versez la préparation dans le moule.
  6. Mettez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  7. Posez le moule au fond de la cocotte.
  8. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Laissez refroidir dans le moule avant de démouler.
Pour un gâteau peu sucré, utilisez du lait concentré non sucré et ajoutez le sucre à votre convenance.