PRÉPARATION
- Coupez la viande en cubes. Farinez-la.
- Délayez le concentré de tomates avec le vin rouge directement dans la cocotte et ajoutez le cube de bouillon de boeuf émietté, l’eau et le Madère.
- Imprégnez les morceaux de viande en les retournant dans la sauce.
- Ajoutez les lardons fumés, l’échalote et les oignons émincés, l’ail haché, les champignons émincés, les carottes en rondelles, les olives et le bouquet garni.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Conseils
Ce plat sera meilleur si vous le préparez la veille.
Servez accompagné d’une Polenta. Réalisable également dans l’Omnicuiseur en respectant la notice figurant sur l’emballage.