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Curry de porc au lait de coco

Ingrédients

Echine de porc : 600 g Oignon : 1 Gousse d'ail : 1 Pomme : 1 Coriandre : 1 c. Ă  s. Curry : 1 c. Ă  s. Gingembre : 1 c. Ă  s. Sel, poivre : facultatif Huile d’olive : 1 filet Lait de coco : 15 cl Cube de bouillon de volaille : 1/2 (facultatif) Farine : – <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>45 min <strong>Haut :</strong> Maxi 30 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini <strong>Attente avant d'ouvrir :</strong> 5/10 min
Pour 6 personnes Échine de porc : 1 kg Oignons moyens : 2 Pomme : 1 Gousses d’ail : 2 Coriandre : 3 c. Ă  c. Curry : 3 c. Ă  c. Gingembre : 2 c. Ă  c. Lait de coco : 20 cl Huile d’olive : 1 filet Cube de bouillon de volaille : 1 (facultatif) Farine : – Sel, poivre : facultatif <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong> 50 min <strong>Haut :</strong> Maxi 30 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini <strong>Attente avant d'ouvrir :</strong> 10 min
&nbsp; Pour 10 personnes Échine de porc : 2 kg Oignons moyens : 4 Pommes : 2 Gousses d’ail : 4 Coriandre : 5 c. Ă  c. Curry : 5 c. Ă  c. Gingembre : 3 c. Ă  c. Lait de coco : 30 cl Huile d’olive : 1 filet Cube de bouillon de volaille : 1,5 (facultatif) Farine : – Sel, poivre : facultatif <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong> 1 h 15 min (inversion Ă  30 min) <strong>Haut :</strong> Maxi 30 min puis Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini <strong>Attente avant d'ouvrir :</strong> 10 min

Préparation

  1. Coupez la viande en cubes.
  2. Dans un récipient, mélangez les morceaux de viande avec les épices et un filet d’huile d’olive, (bien malaxer la viande pour une bonne imprégnation viande/épices).
  3. Saupoudrez les morceaux de viande de farine.
  4. Ajoutez l'(les) oignon(s) coupé(s) en fines lamelles, l’ail écrasé, la pomme coupée en petits cubes.
  5. Mélangez à nouveau et répartissez l’ensemble dans la cocotte.
  6. Ajoutez le lait de coco ainsi que le cube de bouillon de volaille émietté.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Vous pouvez remplacer la pomme par des morceaux d’ananas frais. Servez avec un riz créole cuit avec une petite courgette et une ou deux tomates coupées en dés.

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