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Choucroute de la mer

Ingrédients

<strong>MatĂ©riel :</strong> Choucroute cuite : 300 g Saumon : 100 g Haddock : 100 g Cabillaud : 100 g Langoustines : 2 Moules : 8 Vin blanc d'Alsace : 10 cl Baies de genièvre : – <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 min <strong>Haut :</strong> Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 30 min puis Mini
Pour 6 personnes <strong>MatĂ©riel :</strong> Choucroute cuite : 1 kg Saumon : 300 g Haddock : 300 g Cabillaud : 300 g Langoustines : 6 Moules : 24 Vin blanc d'Alsace : 15 cl ou 150 g Baies de genièvre : – <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>50 min (inversion à 30 mn) <strong>Haut :</strong> Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 30 min puis Mini
Pour 8 personnes <strong>MatĂ©riel :</strong> Choucroute cuite : 1,8 kg Saumon : 400 g Haddock : 400 g Cabillaud : 400 g Langoustines : 8 Moules : 40 Vin blanc d'Alsace : 25 cl ou 250 g Baies de genièvre : – <h2>RĂ©glage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>60 min (inversion Ă  30 min) <strong>Haut :</strong> Mini <strong>Bas : </strong>Maxi 30 min puis Mini

Préparation

  1. Disposez une première couche de choucroute cuite dans la cocotte.
  2. Ajoutez les baies de genièvre et le vin.
  3. Disposez les morceaux de poisson, les langoustines et les moules sur la choucroute.
  4. Recouvrir avec le reste de la choucroute.
  5. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Servez avec un beurre blanc et des pommes de terre vapeur.
Pour la cuisson de la choucroute crue, voir recette choucroute.

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