Recette

Choucroute de la mer

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Ingrédients

Vitalité 4000

Matériel :

Choucroute cuite : 300 g
Saumon : 100 g
Haddock : 100 g
Cabillaud : 100 g
Langoustines : 2
Moules : 8
Vin blanc d'Alsace : 10 cl
Baies de genièvre : -

Réglage cuisson

Temps : 40 min
Haut : Mini
Bas : Maxi 30 min puis Mini

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 6 personnes

Matériel :

Choucroute cuite : 1 kg
Saumon : 300 g
Haddock : 300 g
Cabillaud : 300 g
Langoustines : 6
Moules : 24
Vin blanc d'Alsace : 15 cl ou 150 g
Baies de genièvre : -

Réglage cuisson

Temps : 50 min (inversion à 30 mn)
Haut : Mini
Bas : Maxi 30 min puis Mini

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 8 personnes

Matériel :

Choucroute cuite : 1,8 kg
Saumon : 400 g
Haddock : 400 g
Cabillaud : 400 g
Langoustines : 8
Moules : 40
Vin blanc d'Alsace : 25 cl ou 250 g
Baies de genièvre : -

Réglage cuisson

Temps : 60 min (inversion à 30 min)
Haut : Mini
Bas : Maxi 30 min puis Mini

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Préparation

  1. Disposez une première couche de choucroute cuite dans la cocotte.
  2. Ajoutez les baies de genièvre et le vin.
  3. Disposez les morceaux de poisson, les langoustines et les moules sur la choucroute.
  4. Recouvrir avec le reste de la choucroute.
  5. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Servez avec un beurre blanc et des pommes de terre vapeur.
Pour la cuisson de la choucroute crue, voir recette choucroute.