Recette

Choucroute

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Ingrédients

Vitalité 4000

Choucroute crue : 600 g
Lard fumé : 100 g
Lard frais : 100 g
Oignon : 1/2
Vin blanc d’Alsace : 10 cl
Eau : 5 c. à s.
Saucisses de Francfort : 2
Tranches de saucisson à l’ail : 2
Pommes de terre : 2 à 4
Baies de genièvre : -
Huile d’olive : 1 filet
Clou de girofle : 1
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson de la choucroute

Temps : 50 min
Haut : Maxi 5 min puis Mini
Bas : Maxi 15 min puis Mini

Réglage cuisson de la viande

Temps : 50 min
Haut : Maxi 5 min puis Mini
Bas : Maxi 10 min puis Mini

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 6 personnes

Choucroute crue : 1,2 kg
Lard fumé : 300 g
Lard frais : 250 g
Oignon : 1
Vin blanc d’Alsace : 20 cl
Eau : 10 cl
Saucisses de Francfort : 6
Tranches de saucisson à l’ail : 6
Pommes de terre : 6
Baies de genièvre : -
Huile d’olive : 1 filet
Clous de girofle : 2
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson de la choucroute

Temps : 60 min (inversion à 25 min)
Haut : Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Réglage cuisson de la viande

Temps : 50 min (inversion à 25 min)
Haut : Maxi 5 min puis Mini
Bas : Maxi 5 min puis Mini

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 8 personnes

Choucroute crue : 1,6 kg
Lard fumé : 400 g
Lard frais : 300 g
Oignon : 1
Vin blanc d’Alsace : 30 cl
Eau : 15 cl
Saucisses de Francfort : 8
Tranches de saucisson à l’ail : 8
Pommes de terre : 8
Baies de genièvre : -
Huile d’olive : 1 filet
Clous de girofle : 2
Sel, poivre : facultatif

Réglage cuisson de la choucroute

Temps : 1 h 15 (inversion à 30 min)
Haut : Mini
Bas : Maxi 20 min puis Mini

Réglage cuisson de la viande

Temps : 60 min (inversion à 30 min)
Haut : Maxi 5 min puis Mini
Bas : Maxi 5 min puis Mini

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Préparation

  1. Égouttez bien la choucroute crue et disposez-la dans votre cocotte.
  2. Ajoutez les baies de genièvre, le vin et l’eau.
  3. Piquez la moitié de l’oignon avec le(s) clou(s) de girofle et posez-le sur la choucroute.
  4. Ajoutez les pommes de terre épluchées, coupées en quatre et un filet d’huile d’olive.
  5. Salez, poivrez (facultatif).
  6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson la choucroute.

Temps de cuisson de la choucroute en fonction de votre Omnicuiseur ci-contre.

  1. Ouvrir la cocotte, retirez l’oignon et mélangez votre choucroute.
  2. Déposez le lard sur les pommes de terre et ajoutez les saucisses de Francfort et les rondelles de saucisson à l’ail.
  3. Fermez la cocotte.