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Cailles

Ingrédients

Cailles : 4 Poitrine fumée en tranches fines (facultatif) : 4 Herbes de Provence : – Huile d'olive : 1 c. à s. Vin blanc doux (Muscat) : 4 c. à s. Échalote : 1 Sel, poivre : facultatif Gousses d'ail : 2 <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 min <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini

Vitalité 6000 1 à 6 personnes

Pour 4/6 personnes Cailles : 6 Poitrine fumée en tranches fines (facultatif) : 6 Herbes de Provence : – Huile d'olive : 1 c. à s. Vin blanc doux (Muscat) : 6 cl ou 60 g Échalote : 1 Sel, poivre : facultatif Gousses d'ail : 2 <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>40 min (inversez à 20 min) <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini

Vitalité 6000 1 à 10 personnes

Pour 10 personnes Cailles : 10 Poitrine fumée en tranches fines (facultatif) : 10 Herbes de Provence : – Huile d'olive : 2 c. à s. Vin blanc doux (Muscat) : 10 cl ou 100 g Échalotes : 2 Sel, poivre : facultatif Gousses d'ail : 4 <h2>Réglage cuisson</h2> <strong>Temps : </strong>50 min (inversez à 25 min) <strong>Haut :</strong> Maxi <strong>Bas : </strong>Maxi 20 min puis Mini

Préparation

Enroulez une tranche de poitrine fumée autour de chaque caille.
Disposez les cailles dans la cocotte. Il n’est pas indispensable de graisser le fond de la cocotte.
Ajoutez le vin blanc doux, l’ail et l’échalote émincés, l’huile d’olive, les herbes de Provence.
Assaisonnez, fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Vous pouvez ajouter une dizaine de grains de raisin Muscat (en saison).

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