PRÉPARATION
- Égouttez les tranches d’ananas. Récupérez le jus.
- Préparez le caramel. Versez-le au fond du moule.
- Dans une terrine, travaillez le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une consistance pommade.
- Incorporez l'(les) œuf(s) entier(s) à la préparation, ajoutez la farine préalablement tamisée avec la levure.
- Ajoutez des petits morceaux d’ananas farinés dans la préparation.
- Tapissez de façon attrayante le fond du moule d’une seule couche de tranches d’ananas côte à côte sur le caramel.
- Versez la préparation dessus.
- Placez le moule au fond de la cocotte.
- Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Conseils
Chauffez 3 à 4 c. à s. de jus d’ananas. Hors du feu, ajoutez autant de rhum et versez sur le gâteau chaud.
Démoulez aussitôt avec précaution.
Ce gâteau peut être réalisé avec d’autres fruits.