Recette

Paëlla

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Ingrédients

Vitalité 4000

Riz incollable (voir conseils**) : 150 g
Cuisses de poulet : 3
Chorizo doux ou fort (au choix) : 70 g
Tomates : 2
Gousse d’ail : 1
Poivron rouge : 1/2
Poivron jaune : 1/2
Petits pois (congelés ou frais) : 50 g
Gambas crues congelées ou fraîches : 4
Dose de safran : 1
Cube de bouillon de volaille : 1/2 (facultatif)
Eau (volume de riz en eau) : 1,5
Citron : 1
Fruits de mer (calamars, moules, etc...) : facultatif
Persil haché : 1 petit bouquet

Réglage cuisson

Temps : 50 min
Haut : Maxi
Bas : Maxi 35 min puis "0"
Attente avant d'ouvrir : 10 / 15 min

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Vitalité 6000 | Pour cocotte de base

Pour 4 personnes

Matériel :

Riz incollable (voir conseils**) : 250 g
Cuisses de poulet : 5
Chorizo doux ou fort (au choix) : 150 g
Tomates : 3
Gousses d’ail : 2
Poivron rouge : 1/2
Poivron jaune : 1/2
Petits pois (congelés ou frais) : 100 g
Gambas crues congelées ou fraîches : 6
Dose de safran : 1
Cube de bouillon de volaille : 1 (facultatif)
Eau (volume de riz en eau) : 1,5
Citrons : 2
Fruits de mer (calamars, moules, etc...) : facultatif
Persil haché : 1 bouquet

Réglage cuisson

Temps : 50 min (inversion à 25 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi 25 min puis Mini
Attente avant d'ouvrir : 15 min

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Vitalité 6000 | Pour grande cocotte

Pour 8 personnes

Matériel :

Riz incollable (voir conseils**) : 350 g
Cuisses de poulet : 8
Chorizo doux ou fort (au choix) : 200 g
Tomates : 4
Gousses d’ail : 3
Poivron rouge : 1
Poivron jaune : 1
Petits pois (congelés ou frais) : 200 g
Gambas crues congelées ou fraîches : 12
Doses de safran : 2
Cubes de bouillon de volaille : 2 (facultatif)
Eau (volume de riz en eau) : 1,5
Citrons : 4
Fruits de mer (calamars, moules, etc...) : facultatif
Persil haché : 1 bouquet

Réglage cuisson

Temps : 60 min (inversion à 45 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi 45 min puis Mini
Attente avant d'ouvrir : 15 min

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Préparation

  1. Épépinez les tomates, coupez-les en morceaux et mettez-les directement dans la cocotte avec l’ail et le persil hachés (hors saison, employez des tomates pelées en boîte).
  2. Versez dans la cocotte 1,5 fois le volume de riz en eau (c’est à dire, pour 1 verre de riz , mettre 1 verre 1/2 d’eau) dans laquelle vous aurez délayé le cube de bouillon de volaille. Poivrez, ajoutez le safran, le riz et mélangez bien l’ensemble.
  3. Ôtez la peau du chorizo. Coupez-le en tranches moyennes.
  4. Coupez les poivrons en lanières, ajoutez-les dans la cocotte avec le chorizo et les petits pois.
  5. Placez les gambas et fruits de mer sous les morceaux de poulet pour qu’ils ne se dessèchent pas.
  6. Pour finir, couvrez votre préparation de cuisses de poulets coupées en deux.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

**Utilisez de préférence le riz tradition Uncle Ben’s (20 minutes) ou le riz bio Markal.
ATTENTION : plus vous mettez de fruits de mer, plus il faut réduire la quantité d’eau.
Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive et accompagnez de quartiers de citrons (délicieux !).