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Côte de bœuf

Ingrédients

Côte de bœuf : 600 g
Herbes de Provence : –
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif

RÉGLAGE CUISSON

Temps : 25/30 min
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Pour 4/6 personnes

Côte de bœuf : 1,5 kg épaisseur 5 cm
Herbes de Provence : facultatif
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif

RÉGLAGE CUISSON

Temps : 30/35 min (inversez à 15 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Pour 6/8 personnes

Côte de bœuf : 2 kg épaisseur 8 cm
Herbes de Provence : facultatif
Huile d’olive : 1 filet
Sel, poivre : facultatif

RÉGLAGE CUISSON

Temps : 35/40 min (inversez à 15 min)
Haut : Maxi
Bas : Maxi

Préparation

PRÉPARATION

  1. IMPORTANT, sortez la côte de boeuf du réfrigérateur 1 heure à l’avance.
  2. Enduisez-la légèrement d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence (facultatif).
  3. Disposez la viande sur la grille (position basse) sans ajouter d’eau.
  4. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  5. Afin de conserver la tendreté de la viande, assaisonnez de sel et de poivre au moment de servir.

Conseils

Si votre côte de bœuf est moins épaisse que 5 cm, réduire le temps de cuisson de 5 à 10 mn.

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