Cuisson vapeur douce

Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur douce ? Quels sont ses bienfaits ? Quel cuit vapeur choisir pour votre cuisine ?

De plus en plus utilisée dans la cuisine du quotidien, la cuisson à la vapeur douce est un mode de cuisson respectueux des aliments et de leurs bienfaits. C’est bon, et ça préserve les aliments, alors pourquoi ne pas l’adopter ? On vous en dit plus.

Qu’est-ce que la cuisson à la vapeur douce ?

La cuisson à la vapeur douce est une méthode de cuisson reconnue par les professionnels de santé comme une cuisson diététique. Avec la vapeur douce, les aliments cuisent à moins de 100 °C. Cette cuisson basse température permet de préserver les aliments et leur valeur nutritive.

L’eau, portée à ébullition, se transforme en vapeur qui cuit à coeur les aliments, sans les agresser.

Attention à ne pas confondre cuisson vapeur et cuisson vapeur douce. La première peut aller dans des températures élevées, entraînant une déperdition des bienfaits des aliments. La vapeur douce quant à elle assure une cuisson à moins de 100 °C.

Quels aliments cuisiner à la vapeur douce ?

Il est possible de cuisiner légumes (choux, asperges, carottes, courgettes…), légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), céréales (blé, riz…), viandes, poissons, fruits, pains, gâteaux grâce à la vapeur douce.

Les gâteaux sont moelleux, les viandes sont fondantes, les légumes et fruits préservent leur texture.

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Les bienfaits et avantages de la cuisson vapeur

La cuisson vapeur présente de nombreux bénéfices :

  • elle respecte les aliments : leur texture est préservée de même que leur goût naturel ;
  • sans pression, l’aliment est cuit à coeur ;
  • elle préserve les vitamines, les oligo-éléments, les sels minéraux et les fibres des aliments, essentiels à notre santé.

C’est donc un mode de cuisson sain qui présente en plus des avantages pratiques.

Quel appareil pour cuire à la vapeur douce ?

Il existe de nombreux cuits & cuiseurs vapeur douce, avec des caractéristiques différentes. Certains sont à étages, électriques ou non, mais connaissez-vous L’Omnicuiseur Vitalité ?

L’Omnicuiseur Vitalité, un cuiseur vapeur révolutionnaire

Cuit vapeur douce : l'Omnicuiseur VitalitéL’Omnicuiseur Vitalité est un appareil de cuisson basse température qui cuit grâce à la vapeur douce combinée aux infrarouges. Il assure une cuisson sans pression et à basse température, à moins de 100 °C, et répond à tous vos besoins.

Il cuit à la vapeur sans pression, mijote, dore, gratine, décongèle… Et remplace avantageusement tous les autres ustensiles de cuisine (four, micro-ondes, casseroles, cocotte minute, machine à pain, fait tout, poêle, grille pain) en apportant une saveur et une gastronomie incomparable. De plus, il se contente d’un petit coin dans votre cuisine !

Vous pouvez tout cuisiner avec : les viandes, poissons, gratins, pâtes, riz, paëlla, brioches, cakes, pains, gâteaux, pâtisseries… Le tout facilement : vous n’avez pas besoin de surveiller la cuisson, ni de brasser.

Idées de recettes à la cuisson vapeur douce

L’Omnicuiseur Vitalité est très pratique, simple à utiliser et à nettoyer, économique (consommation énergétique divisée par 2). Il met à votre portée, sans effort, une cuisine de qualité professionnelle aux résultats diététiques imbattables.

Comment fonctionne-t-il ?

L’eau au sein de la cocotte de cuisson en verre non hermétique est portée à 90 °C sous les effets de rayons infrarouges. La vapeur, ainsi produite, cuit les ingrédients doucement sans pression à basse température.

Parallèlement, les aliments contenant des corps gras dorent sans agression, sous les effets des infrarouges donc, par rayonnement naturel à l’identique du rayonnement naturel émis par la braise.

Nos essais en laboratoire montrent que :

  • La vitamine « C » est préservée à 98 %,
  • Les bonnes graisses sont conservées à 100 %*.

La gamme Omnicuiseur Vitalité

L’Omnicuiseur Vitalité propose une gamme de 2 modèles : le Vitalité 4000 (1 à 2 personnes) et le Vitalité 6000 (1 à 10 personnes).

Découvrez en plus sur cette gamme d’appareils cuisson à vapeur douce, leurs caractéristiques techniques et leurs prix.

Le Vitalité 4000 rouge (disponible aussi en noir et en blanc) et le Le Vitalité 6000 rouge (disponible aussi en noir et en blanc)

Le Vitalité 4000 rouge (disponible aussi en noir et en blanc) et le Le Vitalité 6000 rouge (disponible aussi en noir et en blanc)

Les accessoires de L’Omnicuiseur Vitalité

Pour faire cuire vos pains et vos légumes vapeur, L’Omnicuiseur Vitalité propose des paniers vapeur en inox.

Pour cuire vos gâteaux, cakes, terrines, les kits de plats en porcelaine contiennent plat à cake, plat à tarte, plat intermédiaire et ramequins.

Le Vitalité 6000 dispose également de 2 cocottes, la cocotte de base pour 6 personnes et la grande cocotte pour 6 à 10 personnes.

kits plats porcelaine et paniers vapeur douce Omnicuiseur

Idées de recettes vapeur douce

L’Omnicuiseur Vitalité propose plus de 700 idées de recettes vapeur douce à réaliser avec son appareil. 120 recettes sont à découvrir sur Omnicuiseur.com, plus de 200 sur le Magazine Omnicuiseur et plus de 500 recettes de blogueurs.

Découvrez en vidéo tout ce que permet de cuire L’Omnicuiseur : pâtisseries, viandes, poissons, légumes, pains, etc.