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Terrine de légumes

Ingrédients

Matériel : moule à cake porcelaine + papier cuisson

Macédoine : 300 g
Oeufs : 2
Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 2 c. à soupe
Maïzena : 1 c. à soupe
Gruyère râpé : 50 g
Persil haché : 1 petit bouquet
Sel, poivre : facultatif
Eau au fond de la cocotte : 2 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 50 min
Haut : Maxi 30 min puis Mini
Bas : Maxi 15 min puis Mini

Pour 8 personnes

Matériel : moule à cake porcelaine + papier cuisson

Macédoine : 600 g
Oeufs : 4
Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 4 c. à soupe
Maïzena : 1 c. à soupe
Gruyère râpé : 75 g
Persil haché : 1 petit bouquet
Sel, poivre : facultatif
Eau au fond de la cocotte : 3 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 40 min (inversion 25 min)
Haut : Maxi 25 min puis Mini
Bas : Maxi 25 min puis Mini

Pour 12 personnes

Matériel : moule à cake porcelaine + papier cuisson

Macédoine : 800 g
Oeufs : 5
Crème fraîche épaisse (vache ou végétale) : 5 c. à soupe
Maïzena : 1 c. à soupe
Gruyère râpé : 100 g
Persil haché : 1 bouquet
Sel, poivre : facultatif
Eau au fond de la cocotte : 5 c. à soupe

Réglage cuisson

Temps : 50 min (inversion 25 min)
Haut : Maxi 25 min puis Mini
Bas : Maxi 25 min puis Mini

Préparation

  1. Une fois les légumes cuits, égouttez-les, laissez tiédir puis coupez-les en petits cubes.
  2. Mélangez les oeufs, la crème, la maïzena, le gruyère, le persil. Salez, poivrez (facultatif).
  3. Ajoutez les légumes et mélangez le tout.
  4. Versez dans le moule huilé et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
  5. Placez le moule au fond de la cocotte.
  6. Versez les c. à s. d’eau au fond de la cocotte.
  7. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Conseils

Vous pouvez insérer un pavé de saumon cru entre 2 couches de macédoine.
Démoulez froid sur un lit de salade décoré avec des tomates cerises.
Accompagnez la terrine d’une sauce à votre goût.

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